Wenn mehrere Champignon-Beete
übereinander angelegt werden sollen, benötigt man Kisten oder
Gestelle (Stellagen).
Man kann alle Arten von Kisten für den
Champignon Anbau verwenden, innerhalb eines geschlossenen Stapels
müssen jedoch alle Kisten die gleichen Maße haben. Sind die Kisten
sehr niedrig, geben wir dem Substrat beim Füllen eine gewölbte
Oberfläche, sodass die Substratschicht in der Kiste ein Höhe von
mindestens 12 cm erreicht. Bei Substratschichten, die niedriger als
12 cm sind, wäre der Ertrag verhältnismäßig gering. Am besten
eignen sich 13 bis 20 cm hohe Kisten. Sind diese etwa einen halben
Quadratmeter groß und mit Substrat gefüllt, können sie von zwei
Personen noch gut transportiert werden. Größere Behälter sind in
gefülltem Zustand zu schwer.
Die gefüllten Kisten werden
übereinander mannshoch gestapelt. Dies geschieht am besten im
Schachbrettsystem. Dabei werden sie so übereinandergestellt, dass
über jeder ein freier Raum verbleibt, der für die Entwicklung der
Champignon-Fruchtkörper, für den Luftaustausch und die Arbeiten an
den Kulturen ausreicht. Kisten, die niedriger als 15 cm sind, müssen
deshalb mit mindestens 15 cm hohen Kanthölzern versehen werden,
damit bei der Stapelung ein ausreichender Abstand zwischen
Substratoberfläche und dem Boden der nächsthöheren Kiste im Stapel
vorhanden ist. Die Kanthölzer werden in den vier Ecken an den
Kistenboden genagelt. Beim „Schachbrettstapel“ müssen jeweils
die Kisten am Ende des Stapels durch Gestelle, Steine oder
dergleichen abgestützt werden.
Die Möglichkeit, die Kisten während
der Champignon-Kultur transportieren zu können, bietet gewisse
Vorteile. Ich habe in diesem Blog ja bereits beschrieben, dass das
Champignonsubstrat noch Nachgären kann. Was in den Champignon-Kisten
schädlich für das Pilz-Myzel ist. Wenn man die gefüllten und mit
Champignonbrut beschickten Kisten hoch aufstapelt und durch Einlegen
kleiner Hölzchen für einen etwa 5 cm hohen Abstand zwischen
Substratoberfläche und dem Boden der darüber befindlichen Kiste
sorgt, kann man auch in einem kleinen Raum viele Champignon-Kisten
unterbringen. Wird in der kalten Jahreszeit dieser Raum gut beheizt,
tritt eine schnelle und kräftige Myzelentwicklung ein. Sobald das
Champignonmyzel das Substrat fast durchwachsen hat, nimmt man die
Kinsten aus dem Raum heraus und kann sie nun für die weitere
Champignon-Kultur auch in einen kühleren Raum aufstellen, der dann
allerdings wesentlich größer sein muss, weil die Kisten hier für
die Ernte im Schachbrettsystem aufgestellt werden.
Bei der Beschickung der
Champignon-Kisten mit Substrat müssen alle Ecken gut ausgefüllt,
das Substrat danach angedrück und seine Oberfläche geglättet
werden. Die unterste Kiste stellt man nicht unmittelbar auf den
Fußboden, sondern auf Steine oder dergleichen.
